דלג לתוכן
6 מנות | 60 דק’ | קשה | כשר | צמחוני
חומרים:
לבצק:
- 500 גרם קמח לבן
- 1 כפית אבקת אפיה
- 250 גרם חמאה
- 1/2 כפית מלח
- 1 ביצה
- שתי כפות יוגורט טבעי כפר תבור
- 150 גרם קשקבל מגורדת כפר תבור
- ביצה טרופה להברשה
- שתי כפות קצח לפיזור
מלית:
- 3 בטטות בגודל בינוני
- פרמזן' מגורד כפר תבור
- עלים מ-4 גבעולי אורגנו
- 4 כפות שמן זית
- 2 ראשי שום
- מלח ופלפל
- 200 גרם גבינת פטה כפר תבור
להכנת המלית:
- משמנים קלות תבנית עם נייר אפייה בשמן זית.
- חותכים את הבטטות לאורכן ומתבלים במעט מלח ופלפל. מניחים את הצד החתוך על התבנית.
- חותכים לשני ראשי השום את הרבע העליון ומטפטפים לתוכם שתי כפות שמן זית. עוטפים בנייר כסף.
- צולים את הבטטות והשום בתנור בחום של 200 מעלות למשך חצי שעה לערך עד ריכוך.
- מצננים, קולפים את הבטטות וחותכים לחתיכות גדולות. סוחטים את השום מן הקליפה ומוסיפים לבטטות.
- לאחר הצינון מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים פטה מפוררת ועלי אורגנו.
אופן ההכנה:
להכנת המלית:
- משמנים קלות תבנית עם נייר אפייה בשמן זית.
- חותכים את הבטטות לאורכן ומתבלים במעט מלח ופלפל. מניחים את הצד החתוך על התבנית.
- חותכים לשני ראשי השום את הרבע העליון ומטפטפים לתוכם שתי כפות שמן זית. עוטפים בנייר כסף.
- צולים את הבטטות והשום בתנור בחום של 200 מעלות למשך חצי שעה לערך עד ריכוך.
- מצננים, קולפים את הבטטות וחותכים לחתיכות גדולות. סוחטים את השום מן הקליפה ומוסיפים לבטטות.
- לאחר הצינון מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים פטה מפוררת ועלי אורגנו.
להכנת הבצק:
- במעבד מזון מניחים את כל מרכיבי הבצק ומעבדים עד קבלת גוש בצק. מוציאים ומחלקים לשניים.
- משטחים מעט לעובי 2 ס"מ לערך. עוטפים ושומרים בקירור חצי שעה לערך.על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעובי 3 מ"מ.
- מסמנים בעזרת צלחת קטנה עיגולים בקוטר 18-20 ס"מ. מניחים במרכז כל עיגול שתי כפות מהמלית וסוגרים לכיסון גדול
- מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר. מורחים ביצה טרופה ומפזרים קצח.
- אופים בחום של 170 מעלות למשך 35 דקות לערך, עד הזהבה עמוקה.
- מגישים בליווי יוגורט וסלט עלים.
